鸡翅煎到两面金黄,口蘑吸满肉汁和酱香,再来几颗大蒜提香,简单一锅就很下饭。今天用刀唛非凡77高油酸花生油来做,油酸含量≥77%,可媲美橄榄油*;高油酸配方,氧化稳定性好,更能守护烹饪品质。它还荣获国际美味奖,花生醇香自然,日常煎炒、家庭餐都很适合。
*国标《GB/T 23347-2021》指出橄榄油油酸含量为55~83%,因此刀唛非凡77高油酸花生油油酸含量可媲美橄榄油。
来源:「七七的小食光」
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烹饪技巧:
1.鸡翅对半剪开比整只煎更容易熟,也更容易吸收调味。
2.腌制时加一点淀粉,可以让鸡翅煎出来更嫩,表面也更容易挂汁。
3.煎鸡翅时用中小火,不要频繁翻动,等一面定型上色后再翻面。
4.口蘑要先炒到变软,再放鸡翅回锅,这样菌菇香和肉香融合得更好。
5.蚝油和黑胡椒最后加,快速翻炒均匀即可,酱香更浓,口感也不会太重。