轻奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和牛奶隔水加热；

• 步骤 2：

  要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；

• 步骤 3：

  加入溶化后的黄油拌均；

• 步骤 4：

  蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；

• 步骤 5：

  筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

• 步骤 6：

  蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；

• 步骤 7：

  奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；

• 步骤 8：

  170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；

• 步骤 9：

  模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。

• 步骤 10：

  烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。