卤牛肉前不防先给自己熬锅清汤，可以下面条，煮粉丝，熬粥，做羹汤，味道都是棒棒哒。所谓清汤，就是除了胡椒粉和小米辣什么佐料都不加，我们小孩不吃辣，连辣椒都省了，也可以放各色牛杂一起煮，更出味。这才是真正的原味牛肉汤呢？当然，众口难调，喜欢有调料味道的也没关系，我们卤煮完不是还有一锅汤？这锅汤也别浪费了，还可以继续卤些鸡蛋，豆干啥的，肉类就不建议了，除非你想吃牛肉味的鸡爪啥的，牛肉味重，卤完的卤水就不适合其他肉类了。