水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备3个无水无油的盆子，洗干净擦干，吹风吹一下，绝对ok。然后蛋黄和蛋清分离，彻底！

• 步骤 2：

  

  第三个盆倒入植物油里筛入面粉，搅拌成细腻状态，有点干是不是，那就继续加入蛋黄液，接着搅拌顺滑。

• 步骤 3：

  

  搅拌完追细腻口感可以过一次筛，用刮刀并不麻烦

• 步骤 4：

  

  过筛后无比顺滑

• 步骤 5：

  

  蛋清处理：蛋清挤点柠檬汁，把准备好的白糖分三次加入蛋清里，高速打转，第一次打到很多气泡，第二次打到微微凝固，第三次打到抽出打蛋器蛋白能够立尖儿

• 步骤 6：

  

  比如这种，就算完成了

• 步骤 7：

  

  下一步忘了拍照了，把打好的蛋白分三次用刮刀刮进蛋黄液里，每次都要轻、快，从下往上不停的翻炒，以至于混合均匀

• 步骤 8：

  

  混合好就倒进模具里震几下，轻一点消除气泡就行，怕漏的同学可以在烤架上掉一层油纸，我这个为什么膨胀？模具太小了，又想多吃点而已。没关系，拿出来一会儿它自己知道焉下去

• 步骤 9：

  

  看吧，人家还是很漂亮。不过膨胀出模具的蛋糕不建议倒扣乘凉，因为会被压扁，而且会沾上汽水

• 步骤 10：

  

  倒扣的会这个样子，丑吧……

• 步骤 11：

  

  蛋糕凉着的时候就可以打奶油了，淡奶油粉加牛奶中速打发，装入裱花袋。蛋糕脱模后中间切成上下两部分，挤上奶油，撒上黄桃，盖上另一半蛋糕

• 步骤 12：

  

  表面铺一层奶油（用刮刀方便些），放上你喜欢的水果

• 步骤 13：

  

  周围也刮一层奶油，顶上挤点花纹

• 步骤 14：

  

  拜拜！