司康饼（scone）， 起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包 （Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny）的石头而来的。
司康饼是英式下午茶必不可少的部分，在英式下午茶的菜单里，若列了“Cream Tea”的话，可不要以为是加了鲜奶油的红茶。所谓“Cream Tea”是指红茶、Scone、Clotted Cream、果酱四合一的茶套餐。
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1.制作司康面团的重点在于不要让其过度搅拌成团，要比较松散的状态
2.黄油一定要是冷冻过的，拿出来直接用
3.有耐心的小伙伴可以把整形好的面团放冰箱冷藏一晚，第二天早上烤效果更好
