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步骤 1:
牛腩洗净,切小块。
步骤 2:
冷水下锅,放入姜片八角葱段。
步骤 3:
熬出血沫。
步骤 4:
水开后捞出,温水洗净,备用。
步骤 5:
准备八角葱段蒜片姜片。
步骤 6:
热锅放油,油温六七成热时放入上面调料,炒香。
步骤 7:
放入沥干水的牛腩块,翻炒至受热均匀。
步骤 8:
加入三勺料酒三勺生抽三勺盐,翻炒至均匀上色。出锅放入高压锅,加水没过牛腩,蹄筋牛肉档炖十五分钟。
步骤 9:
高压锅炖牛腩时,处理番茄。洗净后表面划十字,放入热水中加热,加热后放入冷水中冷却。
步骤 10:
去掉番茄外皮。
步骤 11:
切块。
步骤 12:
重新起锅,锅热放入切好的番茄块,熬化。
步骤 13:
放入一碗水,加入炖好的牛腩块。
步骤 14:
中火收汁。
步骤 15:
放入盐调味,这个环节我就放了一勺,不要太咸。
步骤 16:
收汁装盘,超级下饭。第一次做就非常成功。
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