酸甜爽滑的芒果意式奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3.2克吉利丁剪小片放进一个有加冰块的水里，泡10分钟，吉利丁要完全浸于水下

• 步骤 2：

  

  芒果去皮，切小块，用料理汁打成果泥

• 步骤 3：

  

  打成汁的芒果泥用细网过滤，备用

• 步骤 4：

  

  准备一个小锅倒入30克水，加20克糖，开小火煮到小滚，关火

• 步骤 5：

  

  将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份，丢进小锅里，搅拌到完全溶于水，放凉

• 步骤 6：

  

  把吉利丁水倒入芒果汁中搅拌均匀，然后再分装到玻璃杯里，送进冰箱冰2小时

• 步骤 7：

  

  接着来做奶酪。重复前面泡软吉利丁的的动作，将剩余的3克吉利丁泡软，另外锅里倒入鲜奶油，再加入香草精和30克糖，煮到糖全化而且小滚的状态即可熄火

• 步骤 8：

  

  将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份，丢进锅里，与鲜奶油搅拌到完全溶解、均匀，放凉备用

• 步骤 9：

  

  把放凉的鲜奶酪分装到玻璃杯中，再送冰箱冰4-5小时

• 步骤 10：

  

  淋上鲜打的芒果泥，再摆几个芒果粒做装饰即可