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步骤 1:
里脊肉洗净切条,厚一点有嚼劲。
步骤 2:
加料酒,白胡椒,葱姜腌制10分钟。也可加适量盐。
步骤 3:
一碗面粉,1/3碗玉米淀粉,两个鸡蛋,加入清水,慢慢搅拌。
步骤 4:
搅拌成图示糊状。
步骤 5:
加入里脊肉,充分搅拌,里脊充分裹满。
步骤 6:
起锅烧油,七分热,放入里脊肉,炸至飘起,轻轻翻动均匀受热。如果肉条很厚,多炸几分钟也可。
步骤 7:
保持中火,炸至金黄捞出。
步骤 8:
调至大火,复炸。炸至肉身敲打有硬感,或者颜色稍深,火候可以自己掌控。
步骤 9:
当当当!!!出锅啦!蘸上麻辣鲜更香!!!
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