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步骤 1:
面粉加适量盐,再加两勺食用油,一半冷水一半热水和面。
步骤 2:
成团之后醒20分钟。
步骤 3:
油酥:3勺面粉,泼上热油,加十三香、盐调味。
步骤 4:
面醒好,分成等大小剂子,擀成椭圆,擀的长一点。
步骤 5:
均匀的摸上油酥,记得留一个边不要摸油酥。
步骤 6:
两边对折。
步骤 7:
卷起来,没有油酥的边留着不卷。
步骤 8:
把卷好的卷儿,口朝上坐在没有摸油酥的地方。
步骤 9:
手压平。
步骤 10:
慢慢的擀圆。
步骤 11:
热油,小火煎饼。(油多一点小火慢慢煎饼会酥脆)
步骤 12:
有卷的面朝上等饼鼓起来就可以灌鸡蛋。不会灌饼的没关系,饼煎至两面金黄的时候,直接把鸡蛋铺在饼下面煎也行,我是直接用铺的,容易上手也不影响口感。
步骤 13:
鸡蛋面朝上,可以摸酱夹菜或者夹自己喜欢吃的食物了。
步骤 14:
一共做了四张饼,夹油纸直接冻冰箱,随吃随煎,之前买的手抓饼油纸没有扔,用来保存非常合适。
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