超简单 鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加适量盐，再加两勺食用油，一半冷水一半热水和面。

• 步骤 2：

  

  成团之后醒20分钟。

• 步骤 3：

  

  油酥：3勺面粉，泼上热油，加十三香、盐调味。

• 步骤 4：

  

  面醒好，分成等大小剂子，擀成椭圆，擀的长一点。

• 步骤 5：

  

  均匀的摸上油酥，记得留一个边不要摸油酥。

• 步骤 6：

  

  两边对折。

• 步骤 7：

  

  卷起来，没有油酥的边留着不卷。

• 步骤 8：

  

  把卷好的卷儿，口朝上坐在没有摸油酥的地方。

• 步骤 9：

  

  手压平。

• 步骤 10：

  

  慢慢的擀圆。

• 步骤 11：

  

  热油，小火煎饼。（油多一点小火慢慢煎饼会酥脆）

• 步骤 12：

  

  有卷的面朝上等饼鼓起来就可以灌鸡蛋。不会灌饼的没关系，饼煎至两面金黄的时候，直接把鸡蛋铺在饼下面煎也行，我是直接用铺的，容易上手也不影响口感。

• 步骤 13：

  

  鸡蛋面朝上，可以摸酱夹菜或者夹自己喜欢吃的食物了。

• 步骤 14：

  

  一共做了四张饼，夹油纸直接冻冰箱，随吃随煎，之前买的手抓饼油纸没有扔，用来保存非常合适。