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步骤 1:
准备好所用的食材
步骤 2:
面粉里加适量的盐和油,用凉水和成稍硬一点的面团,醒面20分钟
步骤 3:
擀成大面片,切宽面条
步骤 4:
水烧开后下入面条,中间加两次凉水
步骤 5:
煮好的面条过凉
步骤 6:
盛入碗中
步骤 7:
鸡蛋打入碗中搅散
步骤 8:
锅内倒适量的油,将鸡蛋液倒入滑散
步骤 9:
取一小碗加两勺甜面酱
步骤 10:
一勺辣椒酱
步骤 11:
加水调匀
步骤 12:
将调好的酱汁倒入锅中,水分蒸发煮浓稠了就可以了
步骤 13:
将炒好的鸡蛋酱盛在面条上
步骤 14:
撒上香菜碎,拌匀即可食用
做手擀面和面时加少量的盐和油,煮好的面条筋道又爽滑
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