爆浆紫薯仙豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、紫薯削皮切片大火蒸熟。

• 步骤 2：

  

  2、取出放凉后称取350克。

• 步骤 3：

  

  3、直接倒入破壁机里，然后倒入炼乳、奶油和牛奶。

• 步骤 4：

  

  4、启动破壁机。

• 步骤 5：

  

  5、打成细腻的紫薯糊。

• 步骤 6：

  

  6、把紫薯糊倒入锅中。

• 步骤 7：

  

  7、小火炒至水份收干，可以抱成团的状态就好了，放在一旁凉一下。

• 步骤 8：

  

  8、现在开始制作面皮，把面皮中除了鸡蛋以外的所有材料放在碗中，用手搓成粗的颗粒。

• 步骤 9：

  

  9、倒入鸡蛋。

• 步骤 10：

  

  10、揉搓成面团盖上保鲜膜松弛半个小时。

• 步骤 11：

  

  11、把紫薯泥分成10等份，大约每个28克。

• 步骤 12：

  

  12、取一个按扁，包入一个10克的马苏里拉奶酪馅儿。

• 步骤 13：

  

  13、慢慢收紧收口，捏紧后揉圆。

• 步骤 14：

  

  14、把面团分成10等份，大约每个18克。

• 步骤 15：

  

  15、取一个面团擀成圆形薄片。

• 步骤 16：

  

  16、放入一个紫薯馅儿。

• 步骤 17：

  

  17、向上慢慢收紧收口。

• 步骤 18：

  

  18、搓圆。

• 步骤 19：

  

  19、整形成正方形。

• 步骤 20：

  

  20、码入学厨平底锅，提前刷上一层薄薄的油。

• 步骤 21：

  

  21、小火煎至六面金黄色即可。

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图