肉松老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮：面粉加糖混合后加入猪油搓匀，再慢慢加水和成光滑的面团，揉匀揉光滑盖保鲜膜松驰30分钟左右。

• 步骤 2：

  

  油酥：面粉和猪油慢慢抓絮状，再慢慢捏成面团。成团就好不要过份揉，以免起筋影响起酥。

• 步骤 3：

  

  油酥盖保鲜膜备用（天气很热时可以放冰箱冷冻一会会比较好包）

• 步骤 4：

  

  将油皮和油酥分别分成10等份，揉圆。随时盖保鲜膜，防止面团变干

• 步骤 5：

  

  肉松加沙拉酱拌匀，也分成10个，揉圆。

• 步骤 6：

  

  取一个油皮按扁，包入一个油酥，用右手虎口慢慢往上挤收口。

• 步骤 7：

  

  收口要紧。包好所有的油酥。盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个包好油酥的面团，擀成长舌状。

• 步骤 9：

  

  由上至下卷起来

• 步骤 10：

  

  依次卷好10个，放的时候按顺序，这样前面做好的做下一步时就松弛好了，不用再留出时间来松弛。

• 步骤 11：

  

  取一个再次擀开成长舌状。

• 步骤 12：

  

  再卷起来，同样的方法做好10个。

• 步骤 13：

  

  用手指中间压一下，对折。

• 步骤 14：

  

  摁扁

• 步骤 15：

  

  用擀面杖擀成面皮，包入一个肉松球。包时先把面皮收到上面再用右手虎口慢慢往上挤，收住口，收口朝下。

• 步骤 16：

  

  同样的方法包好所有的肉松饼，摁扁，放入烤盘。

• 步骤 17：

  

  刷蛋糊液，洒白芝麻。用锋利的到划几道口子。

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热，上下火170℃烤25分钟

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  酥香的皮，松软的肉松馅。赶紧来试一试。