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新疆椒麻鸡收藏
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所需食材
- 【主要食材】
- 鸡全腿 2只
- 紫洋葱 半个
- 大葱 1根
- 青红尖椒 各1-2个
- 香菜 2根
- 姜片 5片
- 【素配菜】
- 黄瓜、木耳、豆皮、豆芽等等自己喜欢的都可以 共200g
- 【调料】
- 笑厨椒麻鸡料包 1包
- 香菜 适量
- 干辣椒 5个
- 小米辣 10个
- 青花椒 1小勺
- 香叶 1片
- 桂皮 1段
- 油辣子 1-2大勺
新疆椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备喜欢的素菜，要焯水的单独焯水放凉，不用焯水的直接拌。
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步骤 2：
锅里加水，放桂皮香叶干辣椒八角草果。鸡腿冷水下锅煮半小时左右。插筷子轻松插入没有血水流出就算好了。
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步骤 3：
捞出来放冰水里降温放凉。煮鸡肉的原汤不要倒了，留200克拌调料。
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步骤 4：
笑厨椒麻鸡调料一包
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步骤 5：
使用说明
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步骤 6：
把鸡腿撕碎，不要太小。加入放凉晾干的素菜。倒入调料包，加适量的鸡汤原汤。
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步骤 7：
翻拌均匀试吃一下，可以再根据口味加香菜小米辣油辣子花椒等等进一步调味。完成！
