各种口味碱水包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芥末籽酱芝士香肠馅！全部食材搅拌均匀即可备用

• 步骤 2：

  

  奶酪馅全部搅拌均匀即可备用！抹茶一定要密封好、要不然像我这个氧化了不绿了

• 步骤 3：

  

  除黄油之外，全部放厨师机搅拌均匀大约出厚膜状态即可、不需要手套膜！这个碱水包也完全可以手揉、揉成光滑面团即可

• 步骤 4：

  

  揉好面团直接分割小面团，大约60/70一个、放冰箱冷藏醒发15分钟左右！做这个碱水包的好处就是不需要长时间醒发、直接使用

• 步骤 5：

  

  包包子一样包好一个面团、收口处要收紧

• 步骤 6：

  

  做好的生胚放冰箱冷冻半个小时

• 步骤 7：

  

  冷冻时间可以调碱水！烘焙碱有腐蚀性、一定要戴手套、孩子接触不到的地方！先放水后放碱！1000克水➕30克碱调均匀备用

• 步骤 8：

  

  这时候可以做抹茶口味的、面团两边留出一厘米位置不用涂馅、防止爆出

• 步骤 9：

  

  卷起来、搓成中间鼓两头细长的橄榄形状

• 步骤 10：

  

  冷冻好的面团放入碱水浸泡20秒左右捞起沥干水分备用

• 步骤 11：

  

  剪开十字口、放点芝麻增香

• 步骤 12：

  

  烤箱预热210度上下火烤20分钟左右出炉！满满的芝士、超长的拉丝、超赞

• 步骤 13：

  

  好吃

• 步骤 14：

  

  抹茶馅的一样操作

• 步骤 15：

  

  划开切口

• 步骤 16：

  

  面包出炉立刻喷一层薄薄的的水这样显得面包特别油亮

• 步骤 17：

  

  都是使用燕子酵母、来自法国、发酵快、超稳定

• 步骤 18：

  

  赞不赞

• 步骤 19：

  

  开吃啦