千层手撕南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材～

• 步骤 2：

  

  南瓜洗净去皮去瓤切成薄片，放锅里里蒸熟。

• 步骤 3：

  

  蒸好的南瓜用勺子压成泥，趁热加入白糖使其融化。取10克温水水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。加入面粉用手搓匀，不用另外加水，南瓜蒸出来后很多水的。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。

• 步骤 5：

  

  面团2倍大，里面呈马蜂窝状，用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好。

• 步骤 6：

  

  案板上撒上些手粉，将面团擀成规则点的长方形薄片。

• 步骤 7：

  

  用刀上下划开8刀，留中间不要切断。

• 步骤 8：

  

  面皮表面刷点油，最左边1列面片各1/3处上下折叠。

• 步骤 9：

  

  如图这样折～

• 步骤 10：

  

  向右折，然后再各1/3处上下折叠。

• 步骤 11：

  

  依次折叠直到最后叠完形成一个方形。

• 步骤 12：

  

  擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合，不要太用力。

• 步骤 13：

  

  锅里烧温水关火，放入生馒头胚进行二次发酵，约15分钟，再开大火蒸12分钟关火不开盖，焖3分钟，取出放凉切成自己喜欢的形状即可。

• 步骤 14：

  

  成品！