芹菜皮蛋牛肉粒
近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芹菜
- 皮蛋
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 水少许
- 油
- 干椒丝少许
- 生抽
- 盐
- 蠔油
- 鸡精
芹菜皮蛋牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
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步骤 2：
牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
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步骤 3：
锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；
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步骤 4：
锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
