香煎椒盐带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好一袋鲜到鲜得舟山带鱼和自制五香椒盐

• 步骤 2：

  

  取出带鱼，室温中自然化冻，里面一张舟山带鱼知识卡，背面是舟山海鲜类地理标志证明卡

• 步骤 3：

  

  一袋全是带鱼的中段部分，肉质紧实，非常新鲜

• 步骤 4：

  

  将侧面鱼翅剪去

• 步骤 5：

  

  然后将带鱼表面及内脏，洗净后沥干水分

• 步骤 6：

  

  在鱼身上面，多划几刀便于入味

• 步骤 7：

  

  京葱和生姜洗净，分别切丝

• 步骤 8：

  

  放入料酒、葱姜丝、花椒粉和自制五香椒盐，腌制半小时

• 步骤 9：

  

  带鱼腌好后用厨房纸，吸干表面为分

• 步骤 10：

  

  将两面均匀蘸上玉米淀粉，再抖掉多余淀粉

• 步骤 11：

  

  平底锅中放入菜籽油，油量比平时炒菜要多一点

• 步骤 12：

  

  烧热后，放入带鱼段

• 步骤 13：

  

  底面煎至金黄后，翻面继续

• 步骤 14：

  

  把两面都煎至金黄，即可关火

• 步骤 15：

  

  捞出控制

• 步骤 16：

  

  装盘

• 步骤 17：

  

  外表咸香酥脆，鱼肉鲜美细嫩，味道超级好吃