麻花椰蓉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油提前室温软化至用刮刀轻压成泥的状态备用。

• 步骤 2：

  

  将主面团的所有食材（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序全部放面包机的面包桶中，酵母最后在面粉中间掏个洞放入。

• 步骤 3：

  

  启动揉面程序，大约揉10-15分钟左右，面揉成团且能拉出粗膜。

• 步骤 4：

  

  加入软化好的黄油，继续揉面15-20分钟左右。

• 步骤 5：

  

  直到面团光滑细腻柔软且能拉出如图一样大片的薄膜。

• 步骤 6：

  

  面团整理成圆形启动发酵程序（夏天可以室温发酵）。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至两倍大左右拿出。

• 步骤 8：

  

  在揉面垫上按压折叠排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 9：

  

  将馅料的所有食材混合。

• 步骤 10：

  

  混合均匀成团。

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团擀长36厘米，宽26厘米左右的长方形面片。（若是面片擀开总是回缩证明松驰的时间不够，继续松弛一会儿即可）

• 步骤 12：

  

  如图：将馅料铺满面片的三分之二左右。

• 步骤 13：

  

  从空白处朝有馅料的方向叠一折。

• 步骤 14：

  

  继续叠一折（总共三层，就像叠被子的手法一样）将面片叠成一个小的长方形。

• 步骤 15：

  

  用擀面杖稍微擀薄。

• 步骤 16：

  

  用切面刀均分成5份。

• 步骤 17：

  

  如图：双手分别捏住面片的两端朝相反的方向拧。

• 步骤 18：

  

  再从中间对折，绕2-3圈，将两头捏在一起收囗，放温暖处发酵40分钟左右。

• 步骤 19：

  

  刷上一层薄薄的蛋液。

• 步骤 20：

  

  烤箱175度上下火预热好然后放入烘烤20分钟左右。（中间观察上色了要盖上锡纸）

• 步骤 21：

  

  香喷喷的“大麻花”就出炉了，趁热吃更美味哦！