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步骤 1:
材料除黄油和盐之外,放入厨师机,打至粗膜
步骤 2:
放入黄油和盐,低速打至吸收后
步骤 3:
中速打出手套膜,放入容器进行基础发酵
步骤 4:
基础发酵到2倍大后,从容器中导出,排气后,滚圆,松弛20分钟,擀开放入28X28的金盘,
步骤 5:
用叉子叉出孔,32度,湿度85%,发酵20-30分钟
步骤 6:
刷蛋液,撒白芝麻和葱花 送入预热170度的烤箱,烤20分钟左右至表面上色
步骤 7:
出炉,震盘,晾至手温时,翻面涂上沙拉酱,放肉松
步骤 8:
卷起,半小时定型后,切段
步骤 9:
两头抹沙拉酱,沾肉松
步骤 10:
水量要根据面粉的吸水情况调整,烤箱的温度和时间只是参考,要根据各自的烤箱情况调整
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