脆皮韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  注： 先说一下面皮，200g高筋面+100g温水+1小勺盐（提升筋性）搅匀揉成光滑面团，醒发半小时； 比较方便的办法是直接买现成的饺子皮，罗起来擀薄片，可以更薄更脆；

• 步骤 2：

  

  1、韭菜洗净切碎； 2、鸡蛋打散，热锅热油炒熟炒散； 3、虾仁切小块，加1勺料酒、半小勺胡椒粉、半小勺盐拌匀腌制； 4、木耳提前泡好，洗净切丁；

• 步骤 3：

  

  5、韭菜淋一勺油，拌匀锁水； 6、加鸡蛋、虾仁、木耳，加一勺蚝油拌匀；

• 步骤 4：

  

  7、提前准备的面，分小剂子，擀制成薄面皮；

• 步骤 5：

  

  8、放上足足的馅料，先左右收边，再由下至上卷起来；

• 步骤 6：

  

  9、我的馅料量出10个韭菜盒，摆齐压扁一点；

• 步骤 7：

  

  10、热锅刷油，下韭菜盒，上面略刷点油，如果锅内油多，可不刷；

• 步骤 8：

  

  11、煎至两面金黄，韭菜盒肚子鼓起来就熟啦；

• 步骤 9：

  

  12、出锅啦～