湖南人从小食用辣椒，它有一定的药性，能“除风发汗，行痰，除湿。
之前说过，家里是开餐馆，各种菜品的制作方法一直都在我记忆深处，味道也一直是那个味道！
辣椒炒肉也是我的“拿手菜”！朋友都说，这是一道1天不吃就想念的“辣椒炒肉”。
为什么你的辣椒炒肉总是不好吃？总结三个重要关键点：新鲜五花肉、大火炒制、不能心急；
这三点缺一不可，就好比：天时、地利、人和！
菜的做法有很多种，各地均有不同做法，每个人口味不同，最终选择一种自己喜欢的味道！
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贴士：
1、以五花肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲
2、油宁多不宁少，肥肉可多放些
3、青椒等一定要烧熟，时间少许久一点，炒得太短不够香
4、炒制时一定要大火，动作快，要有耐心
5、希望大家都能轻松做出适合自己胃口的农家小炒肉
