博山硬炸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  里脊肉先切片再切条

• 步骤 3：

  

  加味极鲜酱油

• 步骤 4：

  

  再加料酒

• 步骤 5：

  

  加一勺白糖和少许盐

• 步骤 6：

  

  打入一颗鸡蛋

• 步骤 7：

  

  淀粉和面粉比例1:2

• 步骤 8：

  

  淀粉和面粉比例1:2

• 步骤 9：

  

  分类一定根据肉量分次添加，加少许水抓匀，每一块肉都挂上薄薄一层糊。

• 步骤 10：

  

  花椒压几下，不用太碎

• 步骤 11：

  

  花椒撒入肉中

• 步骤 12：

  

  油温6成热，肉条一根根放入油锅。

• 步骤 13：

  

  慢慢滑散不要粘在一起。

• 步骤 14：

  

  捞出控油。

• 步骤 15：

  

  油温升高再复炸一次

• 步骤 16：

  

  炸好后能看见花椒粒

• 步骤 17：

  

  装盘享用吧，一次吃不了可以不复炸，冻起来，吃的时候再复炸。