东北家常菜——地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去蒂洗净，切成滚刀块备用

• 步骤 2：

  

  豆去皮洗净，切成橘子瓣块

• 步骤 3：

  

  尖椒去蒂去籽洗净，切成滚刀块备用

• 步骤 4：

  

  葱姜切粗丝

• 步骤 5：

  

  大蒜切碎备用

• 步骤 6：

  

  调个碗汁碗中依次加入食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，水淀粉，花椒面，香油搅匀备用

• 步骤 7：

  

  茄子表面稍微淋一些水，撒入玉米淀粉，将玉米淀粉均匀的粘在茄子上

• 步骤 8：

  

  土豆表面洒一点水，撒入玉米淀粉，让玉米面粉，薄薄的粘在土豆上一小层

• 步骤 9：

  

  起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 10：

  

  油温五成下入茄子炸制

• 步骤 11：

  

  定型捞出控油备用

• 步骤 12：

  

  油温升高至六成，下入茄子复炸，炸好后捞出控油备用

• 步骤 13：

  

  油温五成下入土豆炸制，定型后捞出控油备用

• 步骤 14：

  

  油温升至六成下入土豆复杂炸

• 步骤 15：

  

  炸好后捞出控油备用

• 步骤 16：

  

  锅留底油下入葱姜爆香

• 步骤 17：

  

  下入尖椒煸炒

• 步骤 18：

  

  尖椒变色下入茄子土豆煸炒

• 步骤 19：

  

  淋入碗汁

• 步骤 20：

  

  加入蒜末，出锅前加入少许明油翻炒均匀装盘即可

• 步骤 21：

  

  最后上个成品图，东北家常菜地三鲜完成，感谢收看！