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步骤 1:
蛋黄,牛奶,植物油,用打蛋器混合均匀
步骤 2:
混合均匀之后,再加入自己磨的黑米粉(或者直接买)和低筋面粉继续混合均匀
步骤 3:
预热烤箱至180°,从冰箱中拿出蛋白,在蛋白中一次性加入白糖,用电动打蛋器,打发蛋白,打出小尖尖的即可
步骤 4:
按照普通戚风蛋糕混合面糊的方法,把面糊混合均匀,从高处往下震,震出气泡,放进预热好的烤箱,60分钟之后取出,震出热气,倒扣至常温,即可脱模,一般晚上做好,第二天早上脱模刚刚好
1.鸡蛋一定要新鲜的,为了防止坏蛋打进去一起,浪费鸡蛋,可以先打到单独一个碗里,然后再放在一起,2.牛奶的话蛋白质含量高一点,营养价值提升
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