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雪菜肉丝粥收藏
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所需食材
- 白粥
- 金龙鱼五常基地原香稻 200g
- 饮用水 1800g
- 谷维多稻米油 3g
- 雪菜肉丝粥
- 白粥 250g
- 雪菜 30g
- 里脊肉 30g
- 生抽 2g
- 红烧酱油 3g
- 鸡精 2g
- 芝麻香油 5g
- 姜 2g
- 小香葱 2g
- 干辣椒 2g
- 香菜 3g
- 蛋清 5g
- 盐 2g
- 料酒 2g
- 细砂糖 1g
- 玉米淀粉 20g
雪菜肉丝粥的做法步骤
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步骤 1：
白粥 1.大米放入沸水中熬煮，这是白粥快速开花和出米油的关键。 2.用勺搅拌防止大米糊底，转中小火后保持粥沸腾而不溢出的程度熬煮，煮至白粥浓稠，渗透出米香即可。
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步骤 2：
雪菜肉丝粥
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步骤 3：
1.雪菜，芹菜切沫。姜，猪肉切丝。
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步骤 4：
2.将肉丝清洗后放入碗中下料酒，盐，糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓均匀封油，静置5分钟进行滑油，热锅冷油滑出肉丝。
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步骤 5：
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步骤 6：
3.另起锅烧油下入葱沫. 姜沫，干辣椒爆香，放入雪菜进行干煸炒出香味。下肉丝，鸡精，生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。
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步骤 7：
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步骤 8：
4.锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐和鸡精继续搅拌，最后出锅滴香油即可。
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步骤 9：
出菜： 1. 香菜洗干净切沫，表面撒上少许即可
