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步骤 1:
1、新鲜羊肉洗净切片,控水放在小盆中;
步骤 2:
2、腌羊肉的顺序,先放生抽、老抽、花雕酒,我还没有老抽和花雕酒,加了照烧汁;
步骤 3:
3、再放入橄榄油香油锁住水分,孜然也还没买来,就加了烧烤综合调料、淀粉、花椒油、葱花;
步骤 4:
4、充分抓拌均匀后,静置一会儿;
步骤 5:
5、锅中烧热油,大火放入腌制好的葱爆羊肉,葱爆羊肉的关键就是大火爆炒,保持羊肉质地鲜嫩;
步骤 6:
6、可以加入小半碗水,让淀粉调匀;
步骤 7:
7、之后盛入盘子中,撒上适量白芝麻即可。三伏天吃羊肉可以驱寒,也可以煮羊汤喝。
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