小贴士

1、猪肝切好以后一定要把血水冲洗干净，如果时间充足的话，可以浸泡一下血水，这样就可以去掉一些腥味。
2、刀口辣椒就是水煮系列的灵魂，它会比直接撒入干辣椒或者花椒要香许多哟！
3、猪肝下锅后切记不要立马去推动它，否则容易脱浆，而且会成一锅糊糊的哦。
4、猪肝不要煮老了， 一变色后就立马关火捞出来。
5、将准备好的蒜苗+葱姜蒜末+刀口辣椒放在猪肝表面上， 再用热油呛一下，听着嗤嗤声的声音，瞬间整个厨房都飘香四溢啦！