过年必备~黑芝麻汤圆馅升级版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪油提前炼好，在以前那个汤圆馅的菜谱中有写怎么做，这次就不说了。不会的可以搜一下我前面那个菜谱。 如图准备好配料…………

• 步骤 2：

  

  花生炒香搓去皮，核桃我这次买的新疆核桃自己剥的。核桃非常好，边剥边吃，平时让爸妈也可以多吃些这个。

• 步骤 3：

  

  冬瓜糖，蜜樱桃在菜板上用刀切碎，这两个如果用料理机打会成蓉，所以就最好是切碎，有口感些。桔饼切小块把里面的籽去除，这个可以用料理机打。

• 步骤 4：

  

  我使用了两款料理机，用破壁机碎黑芝麻（直接网上买的熟的），把白糖也碎成粉（白糖打成粉甜度会下降，所以这次用了1300g，喜欢甜的估计还得再加200g，我的口味1300g足够了。如果不打成粉用1000g就可以了。）另外用破壁机一次不要太多，象黑芝麻一次200克左右比较容易打成粉。

• 步骤 5：

  

  用那种普通料理机的搅肉那种刀片的料理机（左右2片旋转那样）来碎花生和核桃，因为这种不会打得过于细了，点动3.4下就可以了，保留一些颗粒吃起会更香。也可以用刀细细的切，我懒，所以用机器了。最后碎桔饼，这个多打一会儿细点更好。

• 步骤 6：

  

  找个大盆子容器，逐一把做好的材料都倒入盆中。红的，白的，黄的，黑的，真好看。

• 步骤 7：

  

  戴上手套把所有材料搓匀，特别一些有糖的粘在一起要尽量分开，拌匀后就可以了。

• 步骤 8：

  

  猪油要融化到液体状态，稍放凉会儿就可以倒入盆中，一起搅拌均匀。待冷却后就会成砣了。我会把它们搓成一粒粒的小丸子，冷冻起来，随包随吃。

• 步骤 9：

  

  这是拌好的馅，好香，明天中午就包汤圆来试试。