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步骤 1:
肉可以提前切好放冰箱冷冻保存,最少4小时。 水也同时冻上。 肉可以用纯瘦肉,也可以加一点白肉。 细致的可以再剔一下筋膜啥的。我没弄那么复杂也没问题。
步骤 2:
忘拍图片了! 用绞肉机把肉简单打碎, 1.把放入以上调料继续绞肉, 2.把冰块水分三次加入,继续绞肉。 3.断断续续搅打10分钟。 可以用手摸一下绞肉机保持低温状态。 绞肉机如果停机,肉就放在冰箱冷藏,等绞肉机恢复工作。一次一斤估计不会停机
步骤 3:
看一下肉的状态,用筷子夹一小块放在自来水接的冷水里飘上来就成功了。不行就继续绞肉。弄完所有的肉料后再开火煮。丸子不要弄太大,煮完会膨胀。
步骤 4:
用铲子搅拌一下,水开煮10分钟即可
步骤 5:
捞出过凉水洗去浮沫,放凉。吃不完就抽真空冷冻起来
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