西红柿炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材:茄子3个，西红柿2个，瘦肉80克，小辣椒2个，蒜3粒，酱油15克，盐少许，淀粉10克。

• 步骤 2：

  

  茄子洗净切滚刀块。厨房潮湿更容易滋生细菌，我买了一个摩飞的消毒机，配有三块专用砧板，分开切水果，蔬菜和肉类。切茄子用了绿色蔬菜水果专用砧板。

• 步骤 3：

  

  西红柿切大块。

• 步骤 4：

  

  肉切薄片，切肉就需要用红色的砧板了，生熟食材区分，防止交差感染和串味。

• 步骤 5：

  

  辣椒切小段。

• 步骤 6：

  

  茄子撒上少许盐。去除一下水分。

• 步骤 7：

  

  在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。

• 步骤 8：

  

  热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下。

• 步骤 9：

  

  炸至微黄控油捞出。

• 步骤 10：

  

  .留点底油放入肉片煸炒，加一点蒜片爆香。

• 步骤 11：

  

  放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水

• 步骤 12：

  

  西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下，

• 步骤 13：

  

  快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀即可。

• 步骤 14：

  

  大火收汁一下。

• 步骤 15：

  

  最后装盘出锅，荤素搭配美味又营养，特别是西红柿有防晒抗氧化的作用，夏天多吃点西红柿很不错。

• 步骤 16：

  

  特别下饭的家常菜！