薄疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原材料

• 步骤 2：

  

  面粉里面加少许盐和五香粉

• 步骤 3：

  

  加少量水，用筷子慢慢拨拉。一个原则，水比面少。

• 步骤 4：

  

  拨拉拨拉平晃晃，露出干粉，再撒入少于面粉量的水。往复 2 次，就可以把小疙瘩拨拉好了。

• 步骤 5：

  

  小疙瘩完成。

• 步骤 6：

  

  清水下锅煮泡好的海带芽，煮开锅。

• 步骤 7：

  

  继续加入蘑菇（提前焯水），接着撒入疙瘩和虾仁，开锅转小火。

• 步骤 8：

  

  继续撒入蛋液，沉淀片刻，形成蛋花。盐调味。

• 步骤 9：

  

  加入些香油。

• 步骤 10：

  

  用蓄热的碗盛出来，特别好喝。

• 步骤 11：

  

  薄疙瘩是重点，汤因为面疙瘩的加入变得蓄热。