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步骤 1:
买回来的大骨头加葱姜料酒焯水后,洗干净放到砂锅里,重新加入纯净水
步骤 2:
加水基本没过大骨头,加入八角,香叶,花椒,干辣椒,葱,姜蒜,料酒,冰糖,耗油,生抽,老抽,耗油,盐,五香粉,再加一勺黄豆酱
步骤 3:
大火煮开后撇掉上边的浮沫,转小火,炖两个小时
步骤 4:
两小时后,再加入一大勺黄豆酱,煮两分钟即可出锅
步骤 5:
将大骨头捞出装盘,酱香味十足,后味带一点甜辣
大骨头一定要焯水,用温水洗干净,用砂锅小火慢炖,出来的肉软烂入味
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