番茄腐竹牛肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切段，生姜切成丝，放入几粒花椒，放入适量的开水冲泡，晾至温热，用手抓捏出葱姜花椒水，过滤出来备用！

• 步骤 2：

  

  牛肉清洗干净，切成薄片！

• 步骤 3：

  

  放入碗中！

• 步骤 4：

  

  多次少量的放入葱姜花椒水，搅拌均匀至上劲儿！

• 步骤 5：

  

  抓拌均匀至上劲儿！

• 步骤 6：

  

  再依次放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉，鸡精抓拌均匀！

• 步骤 7：

  

  再放入适量的香油抓拌均匀，锁住水分！

• 步骤 8：

  

  腐竹提前用冷水泡发备用！

• 步骤 9：

  

  生姜切成丝，蒜瓣切成块，葱白切成段，葱叶切成葱花备用！

• 步骤 10：

  

  泡发好的腐竹捞出控干水分，金针菇切掉尾部清洗干净，挤干水分，番茄切成薄片备用！

• 步骤 11：

  

  生抽，蚝油，半碗清水搅拌均匀调成料汁儿备用！

• 步骤 12：

  

  起锅烧油放入蒜末，葱花爆香！

• 步骤 13：

  

  放入提前切好的西红柿(尽量切薄一点），炒出汁水！

• 步骤 14：

  

  然后再放入调好的料汁儿(一点生抽，蚝油，小半碗的清水）！

• 步骤 15：

  

  给它煮开！

• 步骤 16：

  

  放入一点盐，白胡椒粉，鸡精调味！

• 步骤 17：

  

  给它搅拌一下！汤汁尝一下咸淡！如果觉得太酸了，可以加一点点糖！

• 步骤 18：

  

  把泡好的腐竹和金针菇码在上面！

• 步骤 19：

  

  腐竹上面再铺上腌制好的牛肉！(尽量给它摊薄一点！摊开它这个受热面积就大一点！)

• 步骤 20：

  

  盖上盖子，中火给它煲七八分钟！就可以揭开盖子看看牛肉的状态！

• 步骤 21：

  

  牛肉变色就熟了！

• 步骤 22：

  

  出锅前撒适量的葱花即可！你看做好的番茄腐竹牛肉煲汤汁很浓郁！步骤简单，味道又非常不错的哦！

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  成品图

• 步骤 29：

  

  成品图