素菜也可以很美味 芝香糖醋藕丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕一节 去皮切丁

• 步骤 2：

  

  红黄彩椒切条 斜刀切块

• 步骤 3：

  

  藕丁放入清水中 加少许白醋浸泡十分钟 作用有二：第一 泡去淀粉 藕丁口感更脆 第二 不易氧化变黑

• 步骤 4：

  

  锅中水沸后 下藕丁焯一下 因为藕丁个头小 三四分钟就可以捞出来了 一会儿更容易炒熟

• 步骤 5：

  

  迅速过凉 这步也为了口感脆

• 步骤 6：

  

  调料汁：半勺老抽 一勺半生抽 两勺米醋 两勺白糖 适量水 多半勺生粉

• 步骤 7：

  

  锅内少许底油 中火把麻椒几粒爆香 葱姜煸出香味

• 步骤 8：

  

  下火腿肠 煎出金黄的壳儿 比较挂汁

• 步骤 9：

  

  下入藕丁煸炒

• 步骤 10：

  

  倒入料汁 中大火翻炒

• 步骤 11：

  

  藕丁比较入味了 下彩椒煸炒

• 步骤 12：

  

  彩椒断生后 下一点孜然粉和熟芝麻 翻炒均匀 即可出锅

• 步骤 13：

  

  糖醋口儿 还有点点烧烤的味道

• 步骤 14：

  

  非常好吃啊 火腿肠 藕丁煸炒久一点 表面干香 口感更佳哈