蜂蜜蛋糕（俄罗斯提拉米苏）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  饼底部分：无盐黄油切碎，白砂糖打磨成粉（不打磨也可以），加入蜂蜜，一起隔水加热至融化

• 步骤 2：

  

  融化后，关火冷却，加入鸡蛋

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉（喜欢吃可可味或抹茶味之类的，可以在这一步加入，也别太多，5克足够）

• 步骤 5：

  

  混合成团（不要有颗粒），入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 6：

  

  取出，均分为八份（我称过了，每个96克）

• 步骤 7：

  

  铺一张油纸，用擀面杖擀薄擀圆，把六寸蛋糕模具放上面，用小刀沿着模具外围，划一圈

• 步骤 8：

  

  把模具拿开，用叉子或牙签戳洞（这是为了防止膨胀）

• 步骤 9：

  

  烤箱上下火125度预热，2分钟即可（升温慢的可以预热5分钟），把饼底连带着油纸一起放入烤箱，上下火125度烤10分钟，具体温度结合自家烤箱，盯着点，上色满意了就可以取出，这个很容易烤熟的）

• 步骤 10：

  

  烤熟后取出，冷却，将边角掰下来，就得到了圆圆的饼底，边角不要扔掉

• 步骤 11：

  

  用擀面杖将边角擀碎

• 步骤 12：

  

  用打磨机打成细腻的粉（没有打磨机的话，你就用擀面杖多擀一会儿，尽量擀碎一点），放一旁备用

• 步骤 13：

  

  夹馅部分：淡奶油加白砂糖

• 步骤 14：

  

  高速打发至可裱花状态（花纹清晰、打蛋器提起有直立小尖头）

• 步骤 15：

  

  取一张饼底，涂上一层奶油

• 步骤 16：

  

  再铺上一层饼干粉

• 步骤 17：

  

  重复第15-16的步骤，最上面那层可以多撒点饼干粉，还有两侧也要涂抹上奶油、抹上饼干粉，如图所示，做好后，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏5小时以上（不提倡冷冻）

• 步骤 18：

  

  切块，确实很好吃~