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牛肝菌打卤面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 250g
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 3小勺
- 植物油 50ml
- 五花肉 2大块
- 酱油 2勺
- 木耳 少许
- 黄花菜 少许
- 葱姜 少许
- 五香粉 少许
- 牛肝菌 1朵
牛肝菌打卤面的做法步骤
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步骤 1：
打卤：黄花、木耳、熏干、茄子、牛肝菌、鸡蛋、五花肉、葱姜
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步骤 2：
油热后煸炒五花肉，煸出油后放葱姜，炒出香味放除鸡蛋外的其他辅料，煸炒一会儿放酱油，蚝油，五香粉，加水煮开，煮五分钟入味，放盐，依个人口味，放淀粉水把卤调稠，倒入打好的鸡蛋液，不要翻动，等鸡蛋成型就好啦。
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步骤 3：
手擀面：没啥技巧，一定少放水，把面和的硬硬的，不然做不成面条。
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步骤 4：
切面时一定要撒薄面
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步骤 5：
齐活，开吃啦。
小贴士
和面一定少放水，要硬硬的，不然会粘，菌菇类还是香菇味道好，我是剩了一朵牛肝菌怕浪费了。
