简单快手的抹茶爆浆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戚风蛋糕制作步骤： 蛋黄和15克细砂糖搅匀。

• 步骤 2：

  

  加入牛奶，搅匀。

• 步骤 3：

  

  加入玉米油，搅拌至充分乳化。 实在不知道乳化是啥，就多搅会。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，用打蛋器抽“之”字搅匀。不可多搅，面粉会出筋。

• 步骤 5：

  

  35克细砂糖分3次加入蛋白中，搅拌至干性发泡。

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，快速拌匀。

• 步骤 8：

  

  我用4个蛋的8寸配方，做了一个6寸和一个4寸加高。配方中的比例是6寸。大家想做直接按配方做6寸即可。 上下火150度，50分钟。

• 步骤 9：

  

  抹茶奶油制作步骤：淡奶油、细砂糖和抹茶粉，搅匀。加入粉类的淡奶油极其容易打发过头。所以我直接没用电动打蛋器，用手动搅匀即可。建议抹茶粉提前用一部分淡奶油先搅拌至融化。

• 步骤 10：

  

  搅拌至6分发即可，呈现滴落的状态。

• 步骤 11：

  

  用刀子在蛋糕里面旋转几圈。我一般多转，这样可以多挤入一些奶油。

• 步骤 12：

  

  取1/2抹茶奶油加入30克白巧克力豆搅匀，装入裱花袋中，裱花袋口剪的口大一点，要不白巧克力豆挤不出来。

• 步骤 13：

  

  剩余的抹茶奶油倒在蛋糕顶部，用抹刀抹平。（这部分奶油不用加巧克力豆了）

• 步骤 14：

  

  筛上一层抹茶粉。

• 步骤 15：

  

  冷藏后，开吃吧咱们~