圣诞树面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将食材按重量准备好

• 步骤 2：

  

  将除盐和黄油以外的食材放到厨师机面桶里，先放液体，然后其他食材低速搅拌成面团之后中高速打出粗膜

• 步骤 3：

  

  将软化好的黄油分三次倒入桶内，低速将黄油揉进面团之后高速打发成手套膜

• 步骤 4：

  

  这是手套膜的状态

• 步骤 5：

  

  因为我这边是地暖，所以直接盖发酵盖子在桶内发酵了，一般可以将面团放到发酵箱里，温度28度，进行第一次发酵，可以在烤箱里放一碗热水保持湿度

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团是手指沾干面粉戳出小洞不回弹即可

• 步骤 7：

  

  然后在硅胶垫上轻轻按压排气

• 步骤 8：

  

  分割成6个单重量大约在100g左右的面团，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  然后稍微收一下面团放入八角模具中，略微按压一下面团，这样面团会向八角方向延伸

• 步骤 10：

  

  然后放入发酵箱低温38度发酵，还是放一碗热水保持湿度

• 步骤 11：

  

  发酵至面团中间部分略微高过模具

• 步骤 12：

  

  然后筛入干面粉

• 步骤 13：

  

  大致是这样子，提前预热烤箱上火160度，下火180度。

• 步骤 14：

  

  进入烤箱设置温度上火155度，下火165度烘烤25分钟，（这个温度是我做好之后调整的）大概在十分钟后加盖锡纸

• 步骤 15：

  

  出炉后即可脱模，在晾网上晾凉。就是我第一次做温度180度颜色会变深

• 步骤 16：

  

  两个面包为一组，一个切成三片

• 步骤 17：

  

  一个切成四片，顶部略微薄一点

• 步骤 18：

  

  大概就是这样子，一个三片，一个四片

• 步骤 19：

  

  组装步骤是：先将每个八角的倒数第二层面包片交错摆在底部

• 步骤 20：

  

  然后再把八角面包的倒数第一层面包片（原面包底部那一层）交错叠放

• 步骤 21：

  

  然后将切四片的八角面包第二片叠加上去

• 步骤 22：

  

  然后将切三片的那个八角面包的厚顶盖放在顶部，（切四片的那个顶部薄片就不要了），然后装饰一颗草莓就可以啦。六个面包可以做三组，我第一组切坏了

• 步骤 23：

  

  这是用金龙鱼高筋粉做的圣诞树面包

• 步骤 24：

  

  两颗圣诞树美不美

• 步骤 25：

  

  是不是很好看，其实还很好吃。