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步骤 1:
面粉➕牛奶➕酵母还可以再➕10克白砂糖用面包机揉面发酵成两倍大取出排气,分成20个(35克一个)小面团揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 2:
面团发酵的空余时间制作馅料,蛋黄➕白砂糖搅匀➕牛奶搅拌➕玉米淀粉➕筛入面粉搅匀➕玉米油搅匀,倒入炒锅小火慢慢加热不停地翻拌至可以能团起的状态就可以了,稍凉做成20个(17克一个)小圆球备用
步骤 3:
松弛好的小面团排气揉圆压扁擀成圆形包入馅料
步骤 4:
收好口
步骤 5:
入蒸锅,还好盖子醒发至2倍大,大火烧开转中火15分钟关火,再焖5分钟
步骤 6:
起锅,香香甜甜的奶黄包做好了,立马就吃上一个
面团部分,根据面粉的吸水性不同来增减牛奶的克数,我用的是一小袋240毫升的牛奶,觉得面团有点干,我增加了10克的水
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