咸汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香干、香菇、胡萝卜、芹菜切丁，冻豆腐解冻后撕碎。

• 步骤 2：

  

  .热锅放猪油，放入所有馅料炒香，加入盐、生抽、糖、调味。用3克玉米淀粉加半碗水充分混合制成水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出备用。

• 步骤 3：

  

  混合玉米淀粉、糯米粉和艾草汁揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  .面团分成100克的小剂子若干，捏成饼状包裹馅料。

• 步骤 5：

  

  收口朝下放入蒸笼，冷水入锅蒸30分钟即可。

• 步骤 6：

  

  艾草汁制作：新鲜艾草3棵，锅中烧开水加1调料勺食用碱，融化后放入艾草烫4秒捞出浸入凉水。3棵艾草和300ml水放入破壁机打碎即可。过滤与否自选。