爆炒香辣花蛤蛏子 最惹人爱的小海鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛏子花蛤买来放盆里 清水中加一点盐和香油 便于吐沙 我放了有三四个小时吧 约摸差不多吐干净了 冲洗干净

• 步骤 2：

  

  锅内倒入足量热水 水沸后下蛏子花蛤 翻动一下 便于受热均匀 一看花蛤张嘴了 蛏子肉变白了 就赶紧分批捞起 不要焯老了

• 步骤 3：

  

  焯好了 盛出控水 把掉出肉的壳扔掉

• 步骤 4：

  

  锅内一勺底油 下二十颗左右的麻椒 中小火煸出香味 再下入大量的葱姜蒜末 一小块牛油火锅底料 中小火炒出红油

• 步骤 5：

  

  下蛏子花蛤 大力翻炒

• 步骤 6：

  

  加两大勺生抽 一勺蚝油 一勺糖提鲜 不需要勾芡

• 步骤 7：

  

  加入青椒继续大火翻炒 因为小海鲜也会出水 所以大火快炒是关键 尽量锁住鲜美的汁水 忙着翻炒 老公在一边凑合拍了张渣图：锅底水分还剩一点 这个程度可以啦

• 步骤 8：

  

  装盘 蛏子依旧水嫩 花蛤也很入味

• 步骤 9：

  

  小盆友表示味道很赞 吸溜着嘴巴（有点麻辣）吃唆出一堆壳 哈哈