迷你全麦猪肉汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合

• 步骤 2：

  

  揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉

• 步骤 3：

  

  最后揉好的面团可以拉出手膜即可

• 步骤 4：

  

  将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右

• 步骤 5：

  

  发酵完成

• 步骤 6：

  

  将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右

• 步骤 7：

  

  静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵

• 步骤 8：

  

  发酵好后，入烤箱，180度，20～25min

• 步骤 9：

  

  烤好取出，晾凉

• 步骤 10：

  

  再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大

• 步骤 13：

  

  锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入

• 步骤 14：

  

  两面勤翻，煎熟即可

• 步骤 15：

  

  全部煎好

• 步骤 16：

  

  将晾凉的面包从中间切开

• 步骤 17：

  

  接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦）