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凉拌牛肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 200克
- 红辣椒 各2个
- 香菜 2-3根
- 白芝麻 2克
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用小苏打 1勺
- 料酒 1勺
- 菜油 少许
- 辣椒面 适量
- 生粉 1勺
凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成薄片准备
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步骤 2：
加入一勺小苏打，用手抓10分钟左右，这一步关系肉嫩度很关键
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步骤 3：
把小苏打清洗干净，可以多洗几遍
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步骤 4：
倒入生粉、蚝油、生抽、老抽腌制10分钟左右，热水烫熟捞出，准备凉拌汁（生抽、白芝麻、醋、红辣椒、辣椒面，淋上热油）
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步骤 5：
把凉拌汁倒入牛肉，加入香菜搅拌
