红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼清洗干净，内脏，鱼腮都清理干净

• 步骤 2：

  

  清洗干净后，把鱼两面切花刀

• 步骤 3：

  

  裹上干面粉，两面煎一下

• 步骤 4：

  

  煎好一面后翻面煎另一面

• 步骤 5：

  

  全部煎好后备用

• 步骤 6：

  

  准备姜片，蒜瓣，干红辣椒，和花椒粒，我家有小朋友就放了一个辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几个

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，炸香花椒，加入姜片蒜瓣爆香

• 步骤 8：

  

  在加入两勺黄豆酱炒香

• 步骤 9：

  

  我用的是葱伴侣的黄豆酱，烧出来味道特别好

• 步骤 10：

  

  酱炒香后加入干红辣椒，在加入两碗清水，具体加水量根据鱼来定

• 步骤 11：

  

  加入煎好的鱼，我烧了4条，加入适量老抽，生抽，蚝油，陈醋，盐，糖调味，大火烧开转小火，炖至十分钟

• 步骤 12：

  

  加入香菜，大火收汁加点鸡精调味即可出锅

• 步骤 13：

  

  超级入味，汤汁可以用来拌饭