夏日巧克力芭菲冰淇淋蛋糕 生日party下午茶首选的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作可可海绵蛋糕： 制作前讲烤箱180度预热起来

• 步骤 2：

  

  糖20g和水15g放入碗中，放入微波炉高火加热1-2分钟至沸腾融化。

• 步骤 3：

  

  备用

• 步骤 4：

  

  可可粉和低粉混合过筛

• 步骤 5：

  

  锅中放热水，将水煮热。将鸡蛋放在一个干净无油的盆中，糖全部加入蛋液中，蛋盆放在有热水的锅上，隔热水加热打发蛋液，使用电动打蛋器打发到浓稠变白，体积变大。蛋液有40度的时候，可以离开热水锅。 我的鸡蛋太小了，所以用三个，大鸡蛋2个就行。

• 步骤 6：

  

  加入前面制作好的糖水，边打发边倒入，继续打发，打发到蛋糊表面画8字不消失。然后加入牛奶换手动蛋抽拌匀。

• 步骤 7：

  

  放入提前混合过筛好的可可粉和低粉，切拌匀，注意手法别消泡。

• 步骤 8：

  

  将蛋糕糊从30cm高度缓慢倒入6寸活底蛋糕模具中，震一下大气泡。

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中下层，180度上下火烤10分钟，转170度再继续烤20分钟，一共30分钟后出炉，震热气，倒扣晾凉。

• 步骤 10：

  

  凉透取出备用

• 步骤 11：

  

  切三片，用两片即可。

• 步骤 12：

  

  然后制作巧克力芭菲

• 步骤 13：

  

  将蛋黄，牛奶，糖放入盆中，也是盆隔着热水，持续小火加热，一边加热一边搅拌到浓稠，可以挂在刮刀上，时间约8分钟。

• 步骤 14：

  

  可以挂在刮刀上

• 步骤 15：

  

  离开热水后，放入巧克力搅拌融化

• 步骤 16：

  

  再放入瑞士木屋可可粉，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  

  如图状

• 步骤 18：

  

  淡奶油使用电动打蛋器打发到坚挺

• 步骤 19：

  

  如图

• 步骤 20：

  

  将1/3放入巧克力蛋糊中，切拌匀。

• 步骤 21：

  

  再将拌匀的蛋糊倒回淡奶油中，切拌匀，这样巧克力巴菲就做好了，其实巴菲也是可以冷从成巧克力冰淇淋来吃的。

• 步骤 22：

  

  这样的糊也可以直接做冰淇淋

• 步骤 23：

  

  放一片蛋糕在学厨6寸慕斯模具中

• 步骤 24：

  

  倒入一半的巴菲糊，冷冻5分钟

• 步骤 25：

  

  冷冻5分钟取出

• 步骤 26：

  

  再放入一片蛋糕，倒入剩余的巴菲糊。

• 步骤 27：

  

  放入冰箱冷冻至少5小时，最好过夜。

• 步骤 28：

  

  取出后，用热毛巾包一圈，或者吹风机吹一圈

• 步骤 29：

  

  将蛋糕托出装盘，浓郁的巧克力巴菲冰淇淋蛋糕就做好了。看着复杂，其实做起来并不难。

• 步骤 30：

  

  表面筛一层瑞士木屋可可粉，更好吃呢。

• 步骤 31：

  

  此款冰淇淋蛋糕可以放在冷冻长时间保存，吃的时候切一块就好啦。此蛋糕是冰淇淋，带出门时要有冷冻的装备。

• 步骤 32：

  

  下午茶来一块，太爽啦，这不，晚上老公又吃了一块~~~ 孩子大人都喜欢的冰淇淋蛋糕，去店里买，怎么也得300块钱左右了，自己在家做，几十块钱就搞定。喜欢的朋友请收藏起来吧……