胶原蛋白炸弹−花胶奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花椒胶大小如图，准备4条

• 步骤 2：

  

  用净水器的水洗干净上锅加姜片隔水蒸到花胶湿润柔软，我的体积较小蒸了10分钟，体积大的可调整到11～15分钟

• 步骤 3：

  

  蒸好放入凉水，姜片，两勺料酒浸泡10分钟，倒掉，换上没有料酒的水浸泡封好放入冰箱

• 步骤 4：

  

  浸泡过夜，中途换水一次，明显比刚开始泡发体积增倍

• 步骤 5：

  

  耐心将花胶切碎切小

• 步骤 6：

  

  因为隔水电炖锅体积较小所以上述食材可以分两次制作，一半红枣去核剪条，适量冰糖，花胶和一起浸泡的姜片，添加刚好没过食材的少量水炖1小时，炖好后再加牛奶炖半小时

• 步骤 7：

  

  炖好后把渣吃掉（可以剩几条装，多了硬了以后影响口感），装入容器冰入冰箱

• 步骤 8：

  

  胶质满满，入口即融，有点腥味

• 步骤 9：

  

  加入自己喜欢的水果搭配吃风味更佳，我选择了树莓，酸甜解腻