这道“东坡豆腐”来自南宋林洪在《山家清供》中的记载。
其实这道菜做法很简单，豆腐切片，在葱油中煎到两面金黄，然后用香榧和黄豆酱调制的酱汁煮至收汁即可。
“香榧”是江南地区的一种风味比较特别的坚果。
小葱熬制的葱油，有着特殊的香气豆腐被葱油煎的金黄酥脆，吸收了黄豆酱的咸香，滋味馥郁，
表面裹着的一颗颗香榧碎粒，和豆腐的软嫩形成口感上的对比，嚼碎之后，和豆腐的豆香、豆酱的酱香混合，味道变得更加复杂诱人…