卷卷香肠馒头（一次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除紫薯粉和脆皮肠外外，其它材料倒入面包机中，启动和面程序，直到面团光滑，这时候我们得到了一个白色的面团。

• 步骤 2：

  

  将面团分成两份，其中一份加入紫薯粉，揉匀。（其实不大均匀也没关系，后面用压面机多次碾压就很均匀啦。）

• 步骤 3：

  

  面团分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。裁剪掉周边，让面片规整一些。这样就得到1张紫色面片和1张白色面片。我的压面机有6个档位，最后我用的是3档压。没有压面机的旧用擀面杖不断地擀开折叠再擀开，最后擀成5mm厚的面片。

• 步骤 4：

  

  分别将紫色面片和白色面片切成三角形。分成两组。一组是白色三角形面片比较小的，一组是紫色三角形面片比较小的。

• 步骤 5：

  

  翻面，将半根脆皮肠卷起来。

• 步骤 6：

  

  刚才裁掉的面片再用压面机5挡压薄，用花型模具切成花朵形状的面片。

• 步骤 7：

  

  迷你花朵沾下水，贴在馒头卷上面。

• 步骤 8：

  

  这是另一组的馒头。

• 步骤 9：

  

  将面团放在温暖的地方发酵，发酵到两倍大即可。

• 步骤 10：

  

  把馒头卷都放入臻米折叠电蒸锅中，电蒸锅倒满水。

• 步骤 11：

  

  定时15分钟。臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，馒头发酵好之后就可以直接入锅开蒸。如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，那么就需要水烧开之后再蒸15分钟。

• 步骤 12：

  

  臻米折叠电蒸锅有两层，所以我可以同时蒸。如果你用的是普通蒸锅，记得馒头之间要留出空隙。蒸锅太小的话，建议减半操作。

• 步骤 13：

  

  蒸好的馒头不要急着开盖，等上3分钟之后再揭开盖子。

• 步骤 14：

  

  如此我们就得到超漂亮的卷卷香肠馒头。

• 步骤 15：

  

  超好吃的馒头。