斑斓戚风蛋糕

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斑斓戚风蛋糕收藏

浏览 29014 收藏 24 时间 1小时以上 掌勺(高级)

所需食材

  • 牛奶 50克
  • 玉米油 30克
  • 低筋面粉 66克
  • 鸡蛋(大) 3个
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 5滴
  • 玉米淀粉 10克
  • 斑斓粉 2勺
  • 温水 适量

小贴士

1.斑斓粉可以用抹茶粉来代替
2.文中使用的是乐葵4寸小红模,2个的量
3.鸡蛋要用大的,约65克一个
4.大理石戚风操作时间长,容易消泡,打发蛋白的时候加玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性
5.用筷子划拉面糊的时候一定不要过度,两下就好,过度搅拌花纹就不明显了