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步骤 1:
鸡翅中洗净,用厨房纸吸取表面水分,鸡翅两面划两刀开口,便于入味。
步骤 2:
碗中加入一匙勺蒜末、两匙勺生抽、一匙勺蚝油、一匙勺料酒,少许盐,抓匀腌制1小时。
步骤 3:
碗中加入面粉和淀粉,按1:1混合。
步骤 4:
腌制好的鸡翅中裹上干粉。
步骤 5:
锅中烧油,至六成热,放入鸡翅中小火慢炸7-8分钟,捞出沥油。
步骤 6:
油温加热后,放入鸡翅中复炸一分钟,至表面金黄捞出沥油。
步骤 7:
就是这么简单,外焦里嫩的鸡翅中就做好了~
️1、面粉:淀粉=1:1,裹在鸡翅表面,更容易起酥皮。2、复炸容易使表皮更酥脆。
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